এটি বোঝার জন্য, আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে কিভাবে ভ্যাকুয়াম সিলিং কাজ করে। চিটকো সিলাররা কার্যকরভাবে ব্যাগ থেকে বাতাস সরিয়ে দেয়, একটি ভ্যাকুয়াম পরিবেশ তৈরি করে যা বায়বীয় ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা দেয়, যার বিকাশের জন্য অক্সিজেনের প্রয়োজন হয়। এই প্রক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে খাদ্য নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে এবং খাদ্যের আয়ু বাড়ায়। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ভ্যাকুয়াম সিলিং সমস্ত ব্যাকটেরিয়া দূর করে না; এটা শুধুমাত্র তাদের বৃদ্ধি ধীর.