সোস ভিডিও স্টেক

ভাজা এবং গ্রিল করা স্টেক আয়ত্ত করা সহজ নয় এবং অভিজ্ঞতা প্রয়োজন। তদুপরি, যখন আগুন নিয়ন্ত্রণ করা হয়, তখন ভাজা এবং ভাজা পণ্যগুলির স্বাদ ভ্যাকুয়াম করার পরে কম তাপমাত্রায় ধীরগতির রান্নার থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। এভাবে তৈরি স্টেকের স্বাদ কীভাবে বর্ণনা করবেন? প্রথম কামড়টি কোমল এবং নরম, এবং এটি গরুর মাংস খাওয়ার মতোও মনে হয় না। যেহেতু স্টেকটিকে কেবল লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে আগাম লবণ দেওয়া হয়, পুরো ধীর রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ভ্যাকুয়াম সিল করা ব্যাগে সিজনিং এবং স্টেক সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয় এবং এটি খুব সুস্বাদু হয়। কম তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে রান্না করার পরে, স্টেকের সমস্ত রস সিল করে প্যানে দ্রুত ভাজুন। Maillard প্রতিক্রিয়ার কারণে পৃষ্ঠটি কিছু পোড়া সুগন্ধও নিয়ে আসে এবং চর্বি অংশটি ক্লান্ত হয় না। আমার কথা শুনুন, আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে!

ধাপ 1

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত ধীর কুকারটি জল দিয়ে পূরণ করুন, এটিকে 55 ডিগ্রিতে সামঞ্জস্য করুন এবং এটিকে নিজে থেকে গরম হতে দিন।

ধাপ 2

আমি এই সময়ে স্টেক হ্যান্ডেল করব. স্টেকের উভয় পাশে লবণ এবং কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন

ধাপ 3

সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য স্টেকের উপর রোজমেরির একটি স্প্রিগ রাখুন এবং ভ্যাকুয়াম করার জন্য স্টেক এবং রোজমেরি একসাথে ব্যাগে রাখুন।

ধাপ 4

ব্যাগ থেকে বাতাস অপসারণ করতে একটি ভ্যাকুয়াম এক্সট্র্যাক্টর ব্যবহার করুন

ধাপ 5

স্টেকটিকে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত ধীর কুকারে রাখুন এবং 55 ডিগ্রিতে 45 ​​মিনিটের জন্য রান্না করুন

ধাপ 6

45 মিনিটের পরে, গরুর মাংসটি জল থেকে বের করুন, ভ্যাকুয়াম ব্যাগটি কেটে নিন এবং স্টেকটি বের করুন।

ধাপ 7

একটি গরম প্যানে রাখুন, 1 মিনিটের জন্য উভয় দিক ভাজুন এবং বের করুন

ধাপ 8

সম্পন্ন করা

সোস ভিডিও স্টেকের জন্য টিপস