এটি খাদ্যের আর্দ্রতা এবং পুষ্টিকে সর্বোচ্চভাবে সংরক্ষণ করেপরিমাণে, মাংসকে খুব পুরানো এবং শক্ত হওয়া থেকে বাধা দেয় এবংক্ষতিকারক পদার্থ উৎপন্ন হতে সাহায্য করেউপাদানের প্রাকৃতিক নরমতা বৃদ্ধি এবং রাখাউপাদানের আসল স্বাদ।

উপাদানের স্বাদ হয়কঠিন এবং মৎস্যপূর্ণ, এবং কোন অতিরিক্ত গরম, শুষ্কতা এবং আছেচিবানো অসুবিধা; খাদ্য সামগ্রী সংরক্ষণ করা যায়একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য, ক্ষয় করা সহজ নয়, কোন তেল ধোঁয়া আছেদূষণ, এবং ভ্যাকুয়াম এবং রান্নাঘরে রান্না করা যেতে পারেসুরক্ষিত করা যেতে পারে, পরিষ্কার এবং স্যানিটারি, এইভাবে এড়ানোব্যাকটেরিয়া প্রজনন।